農副產品，又稱農業副產品，是一個內涵豐富且與人們日常生活息息相關的概念。它涵蓋了農業生產過程中除主要農產品（如谷物、棉花等）之外的所有其他產出的物質產品。簡單來說，農副產品是農業主要生產的延伸和補充，是高效利用農業資源、增加農民收入的重要途徑。
農副產品的范圍非常廣泛，可以依據其來源和性質進行如下分類：
1. 按來源分類
植物類副產品：主要來自種植業。例如，稻草、麥秸、玉米芯、花生殼、甘蔗渣等農作物秸稈和殼渣；各種蔬菜的根、莖、葉（如蘿卜纓、芹菜葉）；水果加工后的果皮、果核（如柑橘皮、蘋果渣）；以及茶葉、咖啡、中藥材的非主要部位等。
動物類副產品：主要來自畜牧業、漁業和養殖業。例如，畜禽的皮毛（羊毛、牛皮、豬鬃）、羽毛、骨、血、內臟（可食用或用于工業）；蜂蜜、蜂王漿、蠶絲等特種養殖產品；漁業中的魚鱗、魚內臟、貝殼等。
* 林產品類副產品：來自林業。例如，樹木的枝杈、樹皮、松針、樹脂（松香）、木屑，以及林下種植或野生的菌菇、山野菜、藥材等。
2. 按用途和加工深度分類
初級農副產品：指未經深度加工或只經過簡單清潔、分揀、干燥處理的產品。如新鮮采摘的食用菌、收集的秸稈、原毛、生皮等。
加工類農副產品：通過對初級副產品進行物理、化學或生物加工制成。這又細分為：
* 食品類：如利用水果制成蜜餞、果脯，利用大豆制作醬油、豆豉，畜禽內臟加工成的熟食，骨湯熬制的調味品等。
- 工業原料類：如用秸稈造紙、制造人造板，用棉籽榨油，用動物皮毛鞣制皮革，用骨、血提取明膠、蛋白質，用甘蔗渣生產燃料乙醇等。
- 手工藝品與生活用品類：如用藤條、柳條編織的籃筐，用竹子制作的家具，用麥稈制作的草帽、畫作，用羽毛制作的羽絨服和裝飾品等。
- 飼料與肥料類：如將餅粕（豆粕、菜籽粕）、麩皮用作牲畜飼料，將秸稈粉碎還田或發酵制成有機肥，將畜禽糞便加工成生物有機肥等。
- 能源類：如將秸稈、糞便通過發酵生產沼氣，或壓縮制成生物質顆粒燃料。
農副產品的重要價值
- 經濟價值：農副產品的綜合開發利用能極大提升農業的整體效益，變“廢”為寶，是農民增收的重要渠道，也催生了眾多加工和流通企業，形成了完整的產業鏈。
- 生態價值：許多農副產品（如秸稈）的循環利用（如還田、生產沼氣）可以減少焚燒帶來的環境污染，促進農業生態系統的物質循環，實現可持續發展。
- 社會價值：農副產品加工產業創造了大量就業機會，特別是在農村地區。它豐富了市場供給，提供了更多樣化的食品、日用品和工業原料。
總而言之，農副產品遠不止是農業生產的“剩余物”，而是一個潛力巨大的資源寶庫。隨著科技的發展和人們對資源循環利用意識的增強，農副產品的開發利用正朝著更深、更廣、更綠色的方向發展，在現代農業和國民經濟中扮演著日益重要的角色。
